Recette de bûche au chocolat
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une délicieuse bûche de Noël au chocolat.
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 90 g de farine
- 2 cuillers à soupe de cacao amer en poudre
- 30 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- 1 cuiller à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel.
Pour la crème :
- 100 g de Chocolat noir
- 10 cl de crème fleurette
- 4 jaunes d’œufs
Pour le montage :
- 1 cuillérée de rhum
- au choix : des décorations en sucre, des copeaux de Chocolat blanc, des physalis.
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 90 g de farine
- 2 cuillers à soupe de cacao amer en poudre
- 30 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- 1 cuiller à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel.
Pour la crème :
- 100 g de Chocolat noir
- 10 cl de crème fleurette
- 4 jaunes d’œufs
Pour le montage :
- 1 cuillérée de rhum
- au choix : des décorations en sucre, des copeaux de Chocolat blanc, des physalis.
Préparation du biscuit roulé
Cette bûche de Noël au Chocolat se compose d’une délicieuse génoise au cacao.
1) Séparez les blancs d’œufs des jaunes et faites blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine et le cacao, préalablement mélangés et tamisés.
Incorporez le beurre et le lait.
2) Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
3) Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel, puis le sucre glace.
Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
4) Etalez cette pâte de façon uniforme dans un grand moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5) Enfournez et faites cuire ce biscuit pendant environ 12 minutes.
1) Séparez les blancs d’œufs des jaunes et faites blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine et le cacao, préalablement mélangés et tamisés.
Incorporez le beurre et le lait.
2) Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
3) Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel, puis le sucre glace.
Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
4) Etalez cette pâte de façon uniforme dans un grand moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5) Enfournez et faites cuire ce biscuit pendant environ 12 minutes.
Montage de la bûche
Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant fondre le Chocolat noir à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
Fouettez la crème fleurette et incorporez-la au mélange.
A sa sortie du four, laissez le biscuit refroidir quelques minutes avant de le décoller de son papier de cuisson.
Imbibez légèrement le biscuit de rhum dilué dans de l’eau, puis garnissez-le de crème au Chocolat sur toute sa surface, en réservant un peu de crème.
Roulez-le immédiatement en serrant un peu.
Coupez le roulé ainsi obtenu en biseau pour imiter la forme d’une bûche et nappez-le de crème au chocolat.
Placez votre bûche de Noël au Réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, décorez-la à votre convenance.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
Fouettez la crème fleurette et incorporez-la au mélange.
A sa sortie du four, laissez le biscuit refroidir quelques minutes avant de le décoller de son papier de cuisson.
Imbibez légèrement le biscuit de rhum dilué dans de l’eau, puis garnissez-le de crème au Chocolat sur toute sa surface, en réservant un peu de crème.
Roulez-le immédiatement en serrant un peu.
Coupez le roulé ainsi obtenu en biseau pour imiter la forme d’une bûche et nappez-le de crème au chocolat.
Placez votre bûche de Noël au Réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, décorez-la à votre convenance.
